トルコ産のクミンです。クミンとは、インドカレーには欠かすことのできないガラムマサラに使われるスパイスとして知られています。

スパイスを効かせたエスニック料理を始め、肉料理、世界中で料理に使用されています。

ハンバーグの下ごしらえに
ハンバーグの肉だねを作る際に、風味をよくするためにクミンパウダーを加えてみましょう。

下ごしらえの過程で使いますが、クミンは材料の臭み消しというより、むしろそれ自体の香りを味わうという意味合いで使われています。

炒めものに
クミンは、いつもの野菜炒めにちょっと加えるだけで風味を変えることができ、おいしくいただけるので是非使ってみることをおすすめします。

人参、キャベツ、玉ねぎ、ズッキーニなどどのような野菜とも合わせやすいですし、ひよこ豆などの豆類ともよく合います。

クミンライスに
本格的なスパイスカレーや、エスニック料理に添えるご飯としてクミンライスはいかがでしょうか。

研いだ米に、油で炒ったクミンシードを加えて炊くだけなので、とても簡単にできますよ。

これでいつものカレーがワンランク上になること間違いなしです。

ミントは別名「ハッカ」とも呼ばれ、スーっとした爽快感で人気のハーブ。ミントにはメンソールが多く含まれています。
使い方としてはハーブティーの材料として欠かせないほか、砂糖の甘みとよく調和するので、ゼリーやシャーベットの材料にも、よく用いられます。
また、肉や魚の臭み消し、トマト、ナス料理の風味付けにもピッタリ!。